된장·젓갈·김치 속 미생물 5000종 한곳에 …식품연, 산업계에 온라인 개방

- KFRI 미생물소재은행 본격 서비스…검색부터 신청·분양까지 원스톱 서비스 -식품원료 후보 2900여 종·프로바이오틱스 후보 400여 종…R D·사업화 지원 된장과 젓갈, 김치 등 우리 전통 발효식품 속에 숨어 있던 미생물 5000여 종이 식품·바이오 산업의 새로운 연구자원으로 활용된다. 한국식품연구원은 국내 전통 발효식품에서 확보한 미생물 자원을 온라인으로 검색하고 분양받을 수 있는 KFRI 미생물소재은행 서비스를 본격 시작한다고 1일 밝혔다. 그동안 연구기관을 중심으로 활용돼 온 식품미생물 자원을 디지털 플랫폼을 통해 산업계에 폭넓게 개방함으로써 식품·바이오 분야 연구개발(R D)과 사업화를 뒷받침하겠다는 취지다....