소바(そば)와 ‘오키나와 소바’가 다른 이유

그래픽=조선디자인랩 정다운“소바(메밀)로 소바(면)를 만들고 소바(면)를 삶아 소바(음식)를 만듭니다.” 즉, 소바(蕎麦,そば)란 메밀(재료), 메밀로 만든 면(면), 메밀면으로 만든 국수(요리) 모두를 의미하는 단어입니다. 한국의 막국수도 메밀 100%로만 면을 만들지 않듯 소바도 밀가루를 섞어 면을 뽑기도 합니다.