설탕 줄이고 맛은 살리고…‘건강한 단맛’ 식품시장 공략 [강원대 앵커사업단]

⑧ 닥터트루맞춤형 대체감미료 기술로 식품소재 확장설탕 과다 섭취에 대한 우려가 커지면서 식품 시장에서는 ‘맛있지만 부담이 적은 단맛’을 찾는 수요가 늘고 있다. 하지만 설탕을 빼는..