푸드테크 사업화, 정책·인재 모두 핵심은 ‘선택과 집중’

푸드테크를 사업으로 이어가는 데 있어 중요한 점으로는 푸드테크를 ‘푸드’에서부터 접근하는 자세가 꼽혔다. 특히 인력 양성에서 ‘푸드’를 중심으로 기술이 융합된 인재의 양성이 필요하다는 점이 강조됐다. 또한 사업화 과정의 스타트업 지원에서는 ‘창업지원’을 중심으로 ‘선택과 집중’을 통한 일정 규모 이상의 패키지 지원이 효과적이라는 방향성이 제시됐다.10일 경기 고양시 킨텍스(KINTEX)에서 열린 ‘월드 푸드테크 컨펙스(World FoodTech ConfEx) 2026’의 ‘한국농수산식품유통공사 X 푸드테크 사업화교육’ 세션에서는 푸