‘김밥집 매출 늘어난 이유 있네’···외식업 재료·인건비 부담에 영업이익률 하락

외식업체 경영실태조사영업이익율 8.1%에서 6.2%로 하락프랜차이즈 매출, 비프랜차이즈의 1.5배 김밥집 등 매출 4년새 80% 증가지난 1월23일 서울 시내 식당가 모습. 연합뉴스외식업계 매출은 ‘찔끔’ 느는 데 그쳤으나 재료비·인건비 등이 빠르게 올라 영업이익률은 2년 연속 하락한 것으로 나타났다. 매출은 늘어도 이익은 줄어드는 ‘불황형’ 성장이라는 해···