중앙대 “와사비 잎, 천연 항균 소재 가능성 확인”

중앙대 연구팀이 버려지는 와사비 잎의 천연 향균 기능을 규명했다.고설재배 방식으로 키운 와사비 잎(사진=중앙대)중앙대는 이상현 생명자원공학부 교수팀이 이러한 연구 성과를 거뒀다고 3일 밝혔다. 연구팀은 와사비 잎의 기능성 성분 및 생리활성을 비교·분석했다. 그 결과 고설재배 방식으로 키운 와사비 잎이 식중독균과 병원성 세균에 대해 더욱 우수한 항균 활성을...