춘천형 푸드밸리 “AI·데이터 기반 개인맞춤형 푸드 제조 거점으로”

춘천이 개인맞춤형 푸드 제조 산업의 실증 거점으로 부상하고 있다. 지역 농산물과 바이오 소재, 곤충 단백질, 천연물 기능성 원료를 인공지능(AI)·데이터 기반 맞춤형 제조 체계와 연결해 푸드테크 산업 생태계를 조성하겠다는 구상이다. 핵심은 단순 식품 제조가 아니라 개인의 건강 상태와 수요에 맞춰 소재를 설계하고, 제품을 추천하며, 생산·실증·상용화까지 지원하는 ‘춘천형 푸드밸리’ 구축이다.9일부터 11일까지 경기 고양시 킨텍스(KINTEX)에서 열린 ‘월드 푸드테크 컨펙스(World FoodTech ConfEx) 2026’에서 춘천