"발효식품·지역 식재료로 창의 메뉴 개발" 경북과학대, 실무형 조리인재 양성

경북과학대가 기능성 식재료와 발효식품을 활용한 메뉴 개발 프로젝트를 통해 현장형 조리 인재 양성에 나서고 있다.경북과학대 조리사관학과는 ‘2026학년도 1학기 기능성요리 캡스톤디자인 발표회’를 개최했다고 17일 밝혔다.이번 행사는 대학 혁신지원사업과 RISE(지역혁신중심 대학지원체계) 사업의 일환으로 마련됐으며, 학생들이 한 학기 동안 수행한 메뉴 개발 ...