원두 전혀 쓰지 않고 커피 맛 그대로 재현

커피를 좋아하지만 카페인 부작용 때문에 참는 사람이 많다. 스타트업 ‘웨이크’는 원두를 전혀 쓰지 않고도 커피 맛을 그대로 구현한 대체 커피 브랜드 ‘산스’(SANS)를 개발했다. 산스(SANS)는 프랑스어로 ‘없다’는 뜻으로 커피 원두와 카페인이 안 들었다는 의미를 담았다. 대추야자 씨앗, 청사과, 히비스커스, 엘더베리, 로즈힙, 자스민, 오렌지 껍질, 치커리 뿌리 등 12가지 천연 원료를 배합해 커피 맛을 구현했다. 액상 원액의 형태로, 물이나 우유에 타서 마시면 된다. 키페라테, 카푸치노 등 모든 커피 메뉴를 구현할 수 있고, 수면 유도 성분을 넣어 역설적으로 잠 오는 커피를 만들 수도 있다.